Co stanowi dobre spoiwo mikotoksyn?
Jako środek zapobiegawczy należy rutynowo dodawać środki odtruwające do paszy, aby zmniejszyć szkodliwe działanie mikotoksyn na zdrowie i wzrost zwierząt. Jeśli chodzi o detoksykację, zawsze pojawia się wiele zamieszania przy wyborze odpowiedniego produktu. Zasadniczo przy ocenie produktów detoksykacyjnych mikotoksyny należy wziąć pod uwagę następujące aspekty:
Aktywne wiązanie szerokiego spektrum
Mikotoksyny można klasyfikować według ich właściwości chemicznych i fizycznych, w tym polarności, rozpuszczalności, wielkości i kształtu cząsteczek. Te właściwości, zwłaszcza polarność i wielkość, wpływają na skuteczność adsorbentów. Skuteczne spoiwo mikotoksyn powinno adsorbować polarne i niepolarne, a także małe i duże mikotoksyny. Chociaż odmiany środków adsorbujących mikotoksyny są dostępne w handlu, najczęściej stosowanymi produktami są glinokrzemiany. W swojej naturalnej postaci minerały ilaste są skutecznymi środkami wiążącymi mikotoksyny o wysokiej polarności i małych rozmiarach, takie jak aflatoksyny. Wiele z nich ma ograniczoną lub żadną aktywność wobec niepolarnych i większych mikotoksyn, takich jak zearalenon (ZEA), deoksyniwalenol (DON), fumonizyny (FUM) i toksyny T-2. Jednak za pomocą pewnych metod modyfikacji fizyczne i chemiczne właściwości powierzchni gliny można poprawić, umożliwiając jej wiązanie szerszego zakresu mikotoksyn. Ponadto składniki ścian komórkowych drożdży (np. β-D-glukan) mają miejsca adsorpcji, które wiążą mikotoksyny za pomocą różnych mechanizmów, w tym wiązań wodorowych i oddziaływań hydrofobowych. Dlatego połączenie zmodyfikowanych minerałów ilastych i wybranych składników ściany komórkowej drożdży otwiera możliwości wiązania mikotoksyn w szerokim spektrum.
Retencja mikotoksyn
W przypadku wielu środków wiążących adsorpcja mikotoksyn jest odwracalna i wrażliwa na zmiany pH. Ilość środowiskowego H + i OH– wpływa na interakcję między mikotoksynami a powierzchnią adsorbentu. Generalnie mikotoksyny są lepiej adsorbowane w warunkach kwaśnych niż w warunkach obojętnych lub zasadowych. pH przewodu pokarmowego zwierząt hodowlanych gwałtownie zmienia się z wysoce kwaśnego w żołądku do około pH 6-7 w jelicie cienkim. Zatem, aby spoiwo mikotoksyn było skuteczne, kluczowa jest dobra zdolność wiązania w środowisku kwaśnym, ale również zdolność retencji w neutralnym pH.
Specyficzność (brak wiązania składników odżywczych)
W 2010 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zgłosił potencjalne ryzyko związane z wiązaniem składników odżywczych, takich jak witaminy, pierwiastki śladowe i kokcydiostatyki, gdy środki wiążące mikotoksyny są stosowane w paszy dla zwierząt gospodarskich. Dlatego specyficzność środków wiążących mikotoksyny jest ważna i należy unikać wiązania składników odżywczych. Te niepożądane wiązania nie tylko zmniejszają dostępność niezbędnych składników odżywczych do produkcji, ale także zdolność wiązania przeciwko mikotoksynom.
Wydajność nawet przy niskim poziomie zanieczyszczenia
Niekorzystny wpływ wielu mikotoksyn na surowce gotowej paszy jest większy niż suma ich indywidualnych toksyczności z powodu interakcji synergistycznych. Dotyczy to szczególnie supresji immunologicznej wywołanej przez mikotoksyny. W związku z tym spożycie wielu mikotoksyn w niskich dawkach może mieć poważny negatywny wpływ na wydajność zwierząt i powodować straty ekonomiczne. Dlatego skuteczne spoiwo mikotoksyn powinno być zdolne do ich adsorpcji, nawet gdy poziom zanieczyszczenia jest niski.
Bezpieczeństwo i stabilność
Coraz częściej obserwuje się degradację lub transformację głównych mikotoksyn przez enzymy lub mikroorganizmy. Należy jednak dokładnie rozważyć skuteczność tych produktów. Detoksykację mikotoksyn należy zakończyć przed ich wchłonięciem przez jelita do krążenia krwi. Wiele produktów biodegradacji potrzebuje godzin na degradację, a np. ZEA potrzebuje tylko 30 minut na wchłonięcie przez przewód pokarmowy świń. Należy również zachować ostrożność w odniesieniu do toksyczności metabolitów degradacji. Rzeczywiście, nie wszystkie produkty transformacji lub degradacji są produktami detoksykacji. Ponadto ważna jest również stabilność mikroorganizmów podczas procesów produkcji pasz w warunkach przewodu pokarmowego.
Referencje są dostępne na życzenie.
